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酱香饼成品图

酱香饼

2019/02/22 16:13:36浏览2661 赞357 收藏195

主食

学校食堂的酱香饼,真的太好吃了,每一锅出来,分分钟卖完,真的香,自己做的更健康一点,卖相差一点,味道却也大相径庭。

食材清单

中筋面粉 适量
蒜蓉 适量
甜面酱 适量
花椒 适量
八角 两颗
椒盐 少许
葱花 少许
熟芝麻 少许
香油 少许
辣椒酱 适量

烹饪步骤(共14步)

1、面粉加少许开水烫一下,别一次加太多,然后加冷水揉成比较软的面团。醒二十分钟左右。

第1步(酱香饼的做法)

2、醒面团的时候,调酱,热锅凉油爆香少量花椒八角,炒出香味后,把花椒八角捞出锅里留油,忘记拍照了,放入蒜蓉,小火炒到微微焦黄。

第2步(酱香饼的做法)

3、加入甜面酱自做的辣椒酱和少许水淀粉,煮开。

第3步(酱香饼的做法)

4、最后加入少许芝麻和葱花。

第4步(酱香饼的做法)

5、调好的酱一次用不完可以放冰箱,用来拌面也是很美味。

第5步(酱香饼的做法)

6、醒发好的面团擀薄,表面薄薄的刷一层香油。

第6步(酱香饼的做法)

7、再撒一些椒盐,葱花芝麻。

第7步(酱香饼的做法)

8、然后划几刀。

第8步(酱香饼的做法)

9、把划好的每一小块折叠起来。

第9步(酱香饼的做法)

10、折好后再擀薄,不露馅的情况下,可以尽量擀薄一点,好吃一些。

第10步(酱香饼的做法)

11、锅热狗,刷一层薄薄的油,放入擀好的面皮,盖盖子,小火烙。

第11步(酱香饼的做法)

12、两分钟后换一面,烙至面皮变色,微微膨起,差不多就熟了。

第12步(酱香饼的做法)

13、趁热刷一层酱,撒的芝麻葱花,满屋子的饼香。

第13步(酱香饼的做法)

14、切块吃也是棒棒哒。

第14步(酱香饼的做法)

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酱香饼
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