焦糖布丁

2019/03/06 19:49:23浏览6790 赞1138 收藏793

食材清单

牛奶 200克

淡奶油 400克

细砂糖 50克

鸡蛋 4个

香草精 10克

细砂糖 80克

冷水 25克

热水 25克

1、先做焦糖：细砂糖80克加冷水25克放入奶锅中，小火熬至琥珀色，加入热水25克，搅拌均匀。加入热水时注意安全。

2、趁热把焦糖倒入布丁碗中。

3、鸡蛋，细砂糖50克和香草精放入锅中，搅拌均匀。

4、加入牛奶和淡奶油慢慢搅拌至砂糖融化。

5、将布丁液过滤一遍。

6、将布丁液倒入装有焦糖的碗中。

7、烤盘到热水，放入布丁碗，水的高度到布丁碗的一半，入烤箱160度，下层，烤35分钟左右。

8、冷却后放入冰箱冷藏更好吃。

小贴士：
烤的时间和温度根据自己的烤箱调整。

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