1、鸡腿肉放入冷水加料酒浸泡半个小时
2、起锅加冷水放入去好血水的鸡腿肉,煮开去除浊沫,盛出来备用,废水到掉
3、锅中放入少量油,加入花椒大料一分钟后将花椒大料扔掉(花椒油就做成了)放入少许白糖,糖变黄放入鸡肉,并迅速加入葱花姜料酒酱油翻炒,直至变金黄色加入水,开炖,20分钟后放入土豆,此时水要没过土豆和鸡肉,小火炖30分钟即可
4、美味即成ོ