抹茶蛋糕卷

2019/05/18 11:52:41浏览9981 赞1784 收藏560

松软的抹茶戚风搭配奶油馅以及新鲜的草莓，组成了这道清新的抹茶蛋糕卷，简单的用料和不太复杂的制作步骤就可以轻松制作这道非常漂亮又好吃的点心！

食材清单

牛奶 50g

砂糖 20g

低粉 58g

鸡蛋 4个

抹茶粉 15g

色拉油 62g

淡奶油 350g

砂糖 25g

1、牛奶加入色拉油拌均匀；

2、加入砂糖搅拌至糖化；

3、加入过筛好的低粉，抹茶粉，玉米淀粉，拌匀；

4、鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄就拌好后面糊中；

5、把蛋白，多糖一起打发至7分发；

6、蛋白糊部分打发好后，分次与蛋黄糊拌匀；

7、将所有面糊铺入烤盘刮平后烘烤140度20分钟左右出炉；

8、淡奶油加糖打发至7分，放凉后铺上奶油，卷起即可。

小贴士：
1.为避免起筋，搅拌动作要快速轻盈
2.蛋糕卷蛋白部分不要打太发，卷的时候会裂

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