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糖醋里脊成品图

糖醋里脊

2019/07/04 08:15:51浏览6401 赞719 收藏421

热菜 家常菜 午餐 晚餐

糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

食材清单

里脊肉 350g
鸡蛋 1个
淀粉 适量(面粉)
番茄酱 适量
适量
生抽 1匙
料酒 1匙
半匙
食用油 适量
2匙
1匙
熟芝麻 少许
胡椒粉 少许
适量

烹饪步骤(共6步)

1、里脊肉洗净切条,加入姜丝、生抽、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制片刻。

第1步(糖醋里脊的做法)

2、打入蛋清,加入适量淀粉,搅拌至肉条上沾匀淀粉。

第2步(糖醋里脊的做法)

3、锅内倒入食用油烧至六七成热,逐条放入里脊肉条,中火炸熟,大火复炸至表面金黄、焦脆。

4、葱切碎,姜切丝,番茄酱、醋、白糖、生抽调汁。

第4步(糖醋里脊的做法)

5、锅内留少量底油,放入葱姜爆香,倒入糖醋汁加热,放入肉条加水淀粉翻炒收汁。

第5步(糖醋里脊的做法)

6、装盘,撒上芝麻。

第6步(糖醋里脊的做法)

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