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酱茄子成品图

酱茄子

2019/01/08 11:07:25浏览2408 赞381 收藏235

热菜 家常菜 午餐 晚餐

食材清单

紫茄子 三根
肉末 适量
青辣椒 半个
大蒜 适量
香其酱 一包
一小勺
蚝油 一匙
五香粉 半小勺
鸡精 适量

烹饪步骤(共11步)

1、紫茄子切蓑衣刀,放纯净水里浸泡一下。

第1步(酱茄子的做法)

2、猪肉切碎放入一勺生抽剁碎。

第2步(酱茄子的做法)

3、青辣椒和大蒜用熟食案板切碎。

第3步(酱茄子的做法)

4、起锅烧油,油量多些,茄子轻微挤掉水分放油里炸熟。

第4步(酱茄子的做法)

5、捞出备用。

第5步(酱茄子的做法)

6、锅里留少量油,炒熟肉沫,放半小勺五香粉。

第6步(酱茄子的做法)

7、一包香其酱,适量清水,没有这个酱可以用甜面酱。

第7步(酱茄子的做法)

8、小火炒到起小泡泡放一小勺糖。

第8步(酱茄子的做法)

9、一匙蚝油。

第9步(酱茄子的做法)

10、放入炸好的茄子,酱料裹均匀,煮3分钟,关火后撒少许鸡精。

第10步(酱茄子的做法)

11、装盘后撒上青辣椒碎和大蒜碎,成品。

第11步(酱茄子的做法)

小贴士:
酱料太多可以盛出一些,留着吃炸酱面也不错的。太多会咸。

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