茴香花生米

2019/03/09 20:47:00浏览6828 赞779 收藏281

茴香，7月必吃，与花生米是绝配，一煮一拌，香气扑鼻，好吃到根本停不下来。

食材清单

花生米 300g

茴香适量

香油适量

大蒜适量

蚝油适量

花椒粒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

盐适量

1、花生米是带壳的花生扒出来的颗粒，特别干爽，挑选出外观完好颗粒圆满的花生米，这花生是来自山东老同学邮寄过来的自己种植的花生，可是纯绿色食材，可以用来生花生芽。

2、将花生用流动的水漂洗干净，再浸泡1~2小时，然后在反复的冲洗，可以有效去除黄曲霉素。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加热到200℃也不能被破坏。但黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分，所以说吃煮熟的花生相对来说较为安全。

3、锅中加入适量的水，加入花生米、盐、花椒粒、八角、肉桂、香叶等调味料。

4、大火烧开，小火煮至花生米熟，此时的花生米可是五香花生米了，直接吃已经很好吃啦。

5、捞出花生米，茴香洗净。

6、茴香去掉梗切碎，加入到花生米中。

7、根据个人喜欢的口味加入盐、蚝油、香油、蒜碎拌匀。

8、OK！端上餐桌，开餐。

小贴士：
1、花生米的各种吃法，最健康的食用方法是水煮花生，不但保留了花生中原有的植物活性物质，还可以去除黄曲霉素。
2、凉拌茴香要把茴香苗的粗梗去除，把羽状的细针叶切碎即可。