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黑米发糕成品图

黑米发糕

2019/12/10 23:57:53浏览6859 赞869 收藏393

糕点 家常菜

黑米是我喜欢的一种食材,做出来香味浓郁,十分的诱人,不但熬粥大家喜欢,我这样做一锅,全家老人孩子都喜欢吃。黑米的营养很丰富,富含B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,而黑米外皮层中含有花青素类色素,具有很强的抗衰老作用。这种花青素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的好处。常吃黑米具有滋阴健脾,暖肝补脾胃,益气活血,养肝明目等,是很好的食材。

食材清单

黑米粉 200克
面粉 200克
200克
酵母粉 3克

烹饪步骤(共9步)

1、黑米用破壁机磨成黑米粉,如果没有破壁机可以用买的黑米粉来做。

第1步(黑米发糕的做法)

2、黑米粉里面加入少许的面粉,把酵母粉加水稀释,一起和成软一些的面团,静置发酵。

第2步(黑米发糕的做法)

3、把学厨模具洗净擦干。

第3步(黑米发糕的做法)

4、把面团直接放入到模具中,进行二次发酵。

第4步(黑米发糕的做法)

5、把锅里放入水,把模具放入,稍微等一会,开大火蒸制约20分钟。

第5步(黑米发糕的做法)

6、模具快满盒了,熟透后开盖拿出,稍微晾一会。

第6步(黑米发糕的做法)

7、倒扣脱模即可,切块食用,学厨的模具有防粘的功能,不会沾盒,如果没有,用盆的话,就要把盆壁抹油防粘。

第7步(黑米发糕的做法)

8、趁热食用,一次吃不完可密封冷藏保存。

第8步(黑米发糕的做法)

9、成品。

第9步(黑米发糕的做法)

小贴士:
1、黑米粉的比例盒面粉我用的比例是1:1,这个量也可以根据自家的喜欢自行调配。
2、这个黑米发糕不需要整形,直接按到模具中,蒸制即可,很简单也很好吃。
3、蒸制的时间,可根据蒸的发糕厚度来决定,大约就是20-30分钟不等。

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