烤鸡肾

2019/01/18 09:26:16浏览8514 赞1048 收藏618

烤鸡肾

食材清单

鸡肾 500克

蚝油 2勺

生抽 2勺

姜适量

花椒适量

盐少许

孜然粉适量

辣椒粉适量

玉米淀粉适量

盐适量

1、先将鸡胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的黏液需要用刀刮一刮，接着用盐和玉米淀粉直接倒在鸡胗上抓搓2分钟，抓洗一次之后就不会有异味了

2、冲洗至水变清澈

3、将洗好的鸡肾一切为四，这个厚度就好，不能切太薄，切好放在碗中备用，接着将需要用到的调料都准备好

4、锅中加水，放入姜片和花椒，冷水将鸡肾一起倒入锅中，中小火煮开

5、煮至鸡肾变色，水面都是浮沫的状态就可以离火

6、鸡肾用冷水再次清洗去浮沫，冲洗干净之后沥干水分

7、沥干水分的鸡肾倒入料理碗中，将盐，生抽，蚝油，还有少许孜然粉

8、搅拌均匀腌制一会

9、接着将剩下的孜然粉和辣椒粉混合在一起，用一半的量先铺在烤盘上

10、这样可以省去翻面的步骤，，接着将腌制好的鸡肾捞出平铺在烤盘上，最后所剩的孜然粉和辣椒粉一起撒在鸡肾表面

11、送进烤箱上下火170度烤20分钟即可

12、成品图

13、成品图

14、成品图

15、成品图

小贴士：
1.洗鸡肾的水如果还会混淆，那么就需要再次用盐和玉米淀粉再搓多两分钟，然后依然用水冲洗干净 2.鸡肾不可切得太薄，烤的时候会回缩