1、面粉放开水搅拌成絮状。
2、在放入凉水搅拌成絮状。
3、揉成面团醒面30分钟。
4、面板擦油,把醒好的面擀成薄片。
5、面粉、油放一起搅拌均匀(油酥)。
6、油酥刷在面皮上,切几刀(如上图)。
7、面皮叠起来。
8、叠好。
9、擀成薄饼。
10、饼铛刷油放入饼。
11、饼熟取出。
12、洋葱、蒜剁碎。
13、郫县豆瓣、甜面酱、番茄酱、蚝油、白糖、水搅拌均匀。
14、搅拌好的酱汁。
15、锅中少许油。
16、放入酱汁,小火起泡。
17、放入洋葱碎炒香,盛出备用。
18、把酱刷在饼上,撒上白芝麻、葱末即可。
19、开吃,太香了!