酸菜鱼在各大饭店属于主菜,而现在很多快餐店也出现了酸菜鱼,一人一小锅,吃到撑也没关系,在渔人杰连锁店吃过几次,味道不错,特意在家自己做了一次。虽然味道没有店里的好吃,但也还行,不过有时间还要多去几次,看看他们到底是怎么做的!
1、黑鱼洗净。
2、去骨切段。
3、放入适量腌制10分钟后,油锅热油,加姜片和鱼骨头煎至金黄。
4、加入酸菜,炒一分钟。
5、加水1L左右,大火烧开,转中火炖十分钟,加调料包。
6、将酸菜捞出铺在砂锅里,浆好的鱼片下锅汆熟。片和汤一起倒入砂锅,即可。
小贴士:
去店里吃,做鱼的时间比较快,自己在家第一次做了好长时间。