我家宝贝特别爱吃猪血,无论是蒸猪血,炒猪血,还是煮猪血汤!但是她最爱吃的,却是小吃店里的猪血粉干里面加的猪血,还说特别滑嫩!看着盆里其貌不扬的猪血,我决定亲自动手!
1、猪血洗净泡一会水!
2、切薄片备用!
3、少许猪油起油锅,爆葱白,爆香后除去葱白,这样出锅比较漂亮!没有葱白用大蒜也行!
4、加半碗高汤煮开,没有高汤用开水!加少许酱油,料酒,生姜粉和胡椒粉,味道淡一点,因为猪血里面本身也含盐!没有生姜粉可以直接用生姜!
5、水开后,下猪血,用锅铲背推几下,尽量让所有猪血都浸入高汤!
6、待猪血全部变色,锅里的水大开,加少许味精调味,即可出锅!
7、撒上香葱或香菜点缀一下,一碗滑嫩的猪血就新鲜出炉了!可以当菜吃,也可以配粉条!