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超级爽口酸菜炒米成品图

超级爽口酸菜炒米

2019/04/04 15:52:58浏览2346 赞241 收藏147

主食 家常菜 午餐 晚餐

比较喜欢吃清淡,爽口的的饭菜。。。吃多了普通的炒米,自创了这个酸菜炒米,独门绝技,,,已经做给身边好几个人吃了,都说好吃呢。。。在习惯大鱼大肉重口味饮食的冬天,偶尔来个酸菜炒米,别提多美味了!!

食材清单

熟米饭 一小碗
酸菜 50g
胡萝卜 半个
青椒 1个
火腿肠 1个
适量
适量
少量

烹饪步骤(共5步)

1、准备好所有的食材和辅料,,酸菜用水冲洗,因为酸菜比较咸且有点辣,口味比较淡的话,就多冲洗几下,胡萝卜去皮,备用。

第1步(超级爽口酸菜炒米的做法)

2、把所有的食材切小丁备用。火腿肠根据自己口味,可放可不放。不喜欢吃辣的,青椒就选择不辣的菜椒。

第2步(超级爽口酸菜炒米的做法)

3、起锅烧油,先用葱姜爆香,然后将切好的食材全部倒入锅中翻炒。如果吃起来更有层次感,所有菜一起倒入,因为胡萝卜相对来说不容易熟,待青椒和酸菜炒熟后,胡萝卜丁会有一点点夹生,这样吃起来会更有层次感。如果不希望这样,就先倒入胡萝卜翻炒,再倒入酸菜和青椒。炒的时候还可以加入一点酸菜汁。

第3步(超级爽口酸菜炒米的做法)

4、待菜炒的差不多熟后,加入少量盐,酸菜本身有咸味,盐要适量。把米倒进去翻炒。关小火多翻炒一下,确保每粒米都能够充分的接触到酸菜,这样更入味,更好吃哦!

第4步(超级爽口酸菜炒米的做法)

5、关火,起锅可以吃了!因为我不喜欢吃鸡精和乱七八糟的调料,一般我都是只用葱姜蒜和盐调味。鸡精、十三香等等的调料可以根据自己的饮食习惯选择添加

第5步(超级爽口酸菜炒米的做法)

小贴士:
1、酸菜本身微咸微辣,放盐的时候一定要注意量,如果倒入酸菜汁,饮食口味比较淡的话,可以不放盐。
2、如果米饭比较软,担心粘锅不容易炒的话,可以滴入几滴食用油,把米饭拌一下再炒。
3、喜欢吃干点、硬点的话,就多炒一会,把水分都给蒸发掉。。不过酸菜炒米很难炒出又干又硬的,而且那样也不太好吃哦!

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