五花肉焖豇豆

2019/10/14 23:45:39浏览6843 赞1311 收藏429

家里有豇豆，正愁着怎么和肉肉搭配，打开冰箱，刚好看见五花肉，就决定配它了，想做个酱香的菜，惹味下饭。

食材清单

五花肉约400克

豇豆约400克

青椒 1只

姜末 1大匙

蒜末 1大匙

红葱头末 1大匙

精盐 1/3小匙

蚝油 2大匙

生抽 2大匙

老抽 1大匙

胡椒粉 1/2小匙

白酒 1大匙

红糖粉 1大匙

生粉 2/3大匙

1、先烧开水，放菜油1大匙、精盐1小匙，倒入截了段的豇豆，烧至水再烧开，即捞起，把生姜、蒜头和红葱头切成末，辣椒切圈；

2、把五花肉切成长方块，放锅中火，煸至肉肉焦香出油；

3、把油搪到锅的一边，开中大火，倒入姜末、蒜末和红葱头末和辣椒圈，爆香；

4、与肉肉混合炒匀；

5、倒入清水基本能没五花肉面；

6、加入蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙，搅匀，大火烧开后转中小火焖约10分钟后大火收汁至汁剩下约1/3的量；

7、倒入豇豆，用清水2大匙和生粉2/3大匙勾兑的淀粉水；

8、均匀倒入淀粉水，烧至起泡，收火，完成。Enjoy!

小贴士：
一、做酱汁类似的菜，最好有适量的甜度；
二、汁不能烧得太干，这类菜最好留有相当量的汁。