说到鸡肉,大家想必都不陌生吧?还有一个就是土豆这个食材,大家也都熟悉,我感觉鸡肉和土豆是绝配,土豆的软糯配上鸡肉的汤汁,既营养又好吃。今天带给大家的这道土豆炖鸡,我选择的鸡大腿、我们当地的大土豆、以及新鲜的香菇,将这三样组合在一起可是非常完美的,肉质鲜嫩爽滑,汤汁鲜浓味美。
1、首先把我们的食材准备好,鸡腿剁成小块,用冷水浸泡,土豆去皮切块也用冷水浸泡备用,新鲜的香菇洗净后用热水烫一下。
2、平底锅加热,直接把鸡块放入锅内,煎出多余的水分。
3、准备一个炒锅,加入一勺植物油,加入花椒、姜片爆香。
4、把煎好的鸡块倒入锅内,加入味达美臻品料酒,大火翻炒均匀。
5、接着倒入2勺六月鲜特级酱油。
6、再加入2小勺的葱伴侣黄豆酱。
7、大火翻炒均匀,香味十足哟。
8、把烫好的香菇沥水,倒入锅内,再加入纯净水,刚刚能没过鸡块即可,盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。(明火需适当减少时间)
9、然后把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内,撒上盐,如果颜色比较寡淡再添加少许六月鲜特级酱油,简单翻拌均匀,再次炖煮10分钟。
10、最后转大火收汁,撒上葱花,我们的土豆炖鸡就做好了。
小贴士:
1.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮,这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。
2.这里的鸡块没有焯水,用冷水浸泡半小时即可,这样做鸡肉会格外入味嫩滑。