第一次尝试猪心这种食材,一半爆炒,一半炖汤~
1、洗净猪心,一分为二,加少量白酒浸泡半小时,去腥,之后再多次换水浸泡,直到没有血水渗出。
2、和姜片,红枣,冷水,少量料酒,生抽,一并放入锅中,开锅后,小火慢炖1小时,加盐,再半小时,出锅。
小贴士:猪心洗了好多遍,基本没有内脏的味道了,顿出来也很嫩,口感不错,味道及格~另外,食材有限,下次加些枸杞子桂圆之类的试试@@