炖排骨

2019/06/08 09:28:49浏览9636 赞1275 收藏661

这样炖排骨，易操作，又好吃，软烂咸香，凉吃热吃皆可。

食材清单

排骨适量

料酒适量

葱适量

姜适量

大料适量

花椒适量

辣椒适量

香叶适量

茴香适量

桂皮适量

老抽适量

盐适量

1、排骨。卖家给分割好的。排骨洗净，那些碎骨头可以去去，有时间也可以泡一泡。排骨焯水：凉水下锅，水宽阔些，水里放些料酒，也可以放几片姜，放在火上烧。

2、准备配料。葱、姜、花椒、大料必备，其他家里有的都放点。我还放了桂皮、辣椒、香叶、茴香。总之去腥提味就行。把所有调料放到电压力锅里。

3、锅里的水煮开，再煮五分钟，把血煮出来。水煮开着，从水花翻滚的地方捞出排骨，就把沫沫都留在了锅里了。锅里的水倒掉不用。把捞出的排骨放到已放了调料的电压力锅里。

4、在放了排骨的电压力锅里少放些老抽、多放些盐、放了一碗水。电压力锅“豆/蹄筋”那一档。时间到就好啦。

5、成品图。非常软烂、非常香、热吃凉吃都好吃。

小贴士：
排骨熟了以后，从锅里拿出热吃，剩下的晾凉，凉吃也很好吃。