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蔬彩·老北京猫耳朵及副产品成品图

蔬彩·老北京猫耳朵及副产品

2018/10/17 13:59:35浏览2104 赞321 收藏200

早餐

电视上看到厨师做“老北京猫耳朵”,就那么一碾~觉得哈神奇!
之前又一直想做做网上看到的“彩虹馄饨”,索性结合到一起做了!
跟老妈和侄女一起做,每人揉一种颜色的面,就当玩橡皮泥咯~
用这些彩色面团做了猫耳朵、直面条、螺旋面条和馄饨~哈哈
附上网上找到的超无敌的
彩虹馄饨的做法:

食材清单

紫薯(没有紫甘蓝,用了紫薯代替~)
面粉
时间 制作+醒面=>2小时

烹饪步骤(共10步)

1、备好以上材料;备好以下工具:小碗,大腕/盘子(揉面);竹帘(包寿司用的那种),长尺,刀,擀面杖,筷子,湿布/保鲜膜;制作蔬菜汁+一丁点儿盐;

第1步(蔬彩·老北京猫耳朵及副产品的做法)

2、面粉+水—>筷子搅拌成片状,揉至光滑—>盖上湿布/保鲜膜,醒半小时;

第2步(蔬彩·老北京猫耳朵及副产品的做法)

3、擀面—>3mm/面团;

第3步(蔬彩·老北京猫耳朵及副产品的做法)

4、叠加—>切条,宽1cm—>切小方块;

第4步(蔬彩·老北京猫耳朵及副产品的做法)

5、如图,顺着竹帘用大拇指将面块一碾~(不同的角度可做出不同效果的猫耳朵,可以多做尝试~);

第5步(蔬彩·老北京猫耳朵及副产品的做法)

6、成品如图,可多做一些冷冻~

第6步(蔬彩·老北京猫耳朵及副产品的做法)

7、副产品1:可切细条,拉长即成面条;

第7步(蔬彩·老北京猫耳朵及副产品的做法)

8、副产品2:边拉长变旋转,即成旋转式面条;

第8步(蔬彩·老北京猫耳朵及副产品的做法)

9、副产品3:馄饨~效果完全不行啊~哈哈

第9步(蔬彩·老北京猫耳朵及副产品的做法)

10、副产品4:紫薯汁沉淀物,状似淀粉呀!意外的发现,以后可以自制淀粉了?嘿嘿……

第10步(蔬彩·老北京猫耳朵及副产品的做法)

小贴士:
水可以一点点加,面揉得硬点感觉会比较好操作,且有嚼劲~嚼类了就歇一歇~嘿嘿……

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