酸菜鱼
2019/04/20 10:56:48浏览8166
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能去外面吃，就去外面吃，自己做，洗鱼很烦|墙|ｮﾟｪﾟ；)
食材清单
烹饪步骤(共5步)
1、我:谁让你买这么大条鱼回来的(´◔‸◔`)。。饭桶:就要这么大，我要吃酸菜鱼。
2、洗净去麟，分为肉，鱼排，鱼头(我反正十八般兵器都上了，邓家刀都请出来了)。。5斤半的鱼，打算三吃。
3、片好的鱼片，三遍清水洗去血沫子，两瓶盖二锅头，把调料包的腌鱼包放进去，向着一个方向搅拌，分三次把那碗水搅进去，搅至上浆(最后可以加一个蛋清和一勺淀粉锁住水分)。
4、至少要二十分钟，才能上浆(这个时间尚不够，才一半)。。酸菜鱼料包上也有简单的做法，不上浆，腌一下就可以，我不喜欢酸菜料包的味道，我只爱嫩鱼片，所以。。锅里热油，炒酱料包和酸菜包，然后加水烧开(吃豆腐的话，先下豆腐煮3-5分钟，把豆腐和酸菜捞出来铺在盆底，剩下汤煮鱼片)。。鱼片滑熟(不要煮大了)，盛在盆里。
5、另起锅，热油，煸香干辣椒，花椒，葱蒜碎，浇在酸菜鱼上面(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。
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