燕麦面包成品图

燕麦面包

2020/06/02 10:00:10浏览6577 赞1052 收藏706

近来，我越来越喜爱无糖无油的粗粮面包。这是几日前撸制的燕麦面包。

食材清单

高筋面粉 190克

生燕麦片 70克

食盐 5克

酵母 2克

清水 120克

面粉（装饰用）适量

烹饪步骤(共8步)

1、制作中种：将面粉、酵母、食盐同清水混合，调成半流动的面糊，放入冰箱冷藏一夜。

第1步(燕麦面包的做法)

2、翌日取出同蒸熟的燕麦片混合成面团，进行基础发酵至两倍大。

第2步(燕麦面包的做法)

3、用刮板取出面团轻拍排气。

第3步(燕麦面包的做法)

4、将面团分成四等分。

第4步(燕麦面包的做法)

5、取一个面团擀成椭圆形。

第5步(燕麦面包的做法)

6、翻面对折后整形为纺锤形。

第6步(燕麦面包的做法)

7、四个面包胚放入烤盘发酵至两倍大，筛入面粉用刀片割包。170℃上下火预热烤箱，烤20分钟。

第7步(燕麦面包的做法)

8、成品图。

第8步(燕麦面包的做法)

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