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炼猪油成品图

炼猪油

2019/10/18 07:04:15浏览5332 赞789 收藏287

报上最近有提及,适当食用猪油这种饱和脂肪酸可以防止心血管疾病发生。一个年头一个说法啊,但是我熬猪油是为了包中式酥皮点心,包出来的那叫一个香!

食材清单

猪肥膘 1块
少许
半碗

烹饪步骤(共8步)

1、我没有买猪肚皮上的板油,买的一块比较胖的猪腿肉,取下肉和皮,留下脂肪。话说卖肉的用奇怪的眼神看我大概想你要那么肥一条猪腿肉干啥。。

第1步(炼猪油的做法)

2、切三厘米见方小块

第2步(炼猪油的做法)

3、油锅里放入猪肥膘,倒入半碗水大火煮。

第3步(炼猪油的做法)

4、直到水逐渐蒸干,转小火,慢慢炕,液态油脂析出。

第4步(炼猪油的做法)

5、我熬啊熬啊

第5步(炼猪油的做法)

6、熬啊熬啊,熬到油渣体积不再减小的时候,熄火。

第6步(炼猪油的做法)

7、先捞出油渣,稍稍撇油。(撒把盐糖就可以吃了,老爸在边上端着碗举着筷子等那口热的好可爱)

第7步(炼猪油的做法)

8、余油稍稍冷却,倒入干净的搪瓷杯,杯中放少许盐。锅底少许渣滓别倒入。密闭冷藏保存。

第8步(炼猪油的做法)

小贴士:
小火熬制,防止糊味重。
油里放盐可以保存时间长。

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