盘丝花卷

2019/02/21 09:35:42浏览6471 赞993 收藏323

疫情发生到现在，已经十多天了，春节年货吃完了，很多经常买饭吃的人，实体店去不了，外卖买不到，泡面就成了主食。看来，无论何时，有一技之长，哪怕会做饭，也不至于饿肚子。不说了，今天做一个盘丝花卷，刚出锅的大花卷散发着油盐香气，不就菜也能吃两个。

食材清单

面粉 500g

发酵粉 5g

花生油 1勺

盐 1匙

花椒面 1匙

1、面粉中放入发酵粉。

2、倒入水搅拌成絮状。

3、揉成光滑面团，盖上盖帘放温室中发酵2小时。

4、成蜂窝状就好了。

5、放面板上揉光滑。

6、搓成长条。

7、擀成长方形面皮。

8、碗中倒一勺面粉，油热浇到面粉上，放入1匙盐、1匙花椒面搅拌均匀。

9、把油酥均匀倒在面皮上。

10、面皮从两边朝中间折。

11、折叠三层。

12、切成细长条。

13、10个细长条为一组，从两边捏住，绕几圈，最后盘起来。

14、做好的花卷，放盖帘上醒发20分钟。

15、凉水放锅中蒸20分钟。

16、香气扑鼻而来，喧腾筋道美味，不就菜能吃两个。