酸菜鱼成品图

酸菜鱼

2019/05/13 18:01:25浏览2420 赞481 收藏195

热菜家常菜

鲜，嫩，好吃的不用说了。

食材清单

草鱼半条

酸菜 500克

干辣椒适量

姜适量

蒜一头

葱段适量

泡椒适量

盐少量

生抽一勺

胡椒粉少量

料酒一勺

白糖一点

烹饪步骤(共18步)

1、草鱼半个。

第1步(酸菜鱼的做法)

2、片成薄片。

第2步(酸菜鱼的做法)

3、片成薄片。

第3步(酸菜鱼的做法)

4、用啤酒洗净。

第4步(酸菜鱼的做法)

5、加一勺淀粉，一个鸡蛋清，放料酒，淹一会。

第5步(酸菜鱼的做法)

6、酸菜却段，攥净水份。

第6步(酸菜鱼的做法)

7、炒锅烧热放酸菜炒制酸菜没有水份，出锅备用。

第7步(酸菜鱼的做法)

8、鱼头，鱼骨，放入烧热的大勺煎一下出锅备用。

第8步(酸菜鱼的做法)

9、干辣椒，泡椒，蒜，姜，葱。

第9步(酸菜鱼的做法)

10、大勺烧热，先放干辣椒，爆香，在放葱，姜，蒜。

第10步(酸菜鱼的做法)

11、加开水。

第11步(酸菜鱼的做法)

12、放入酸菜，鱼头，鱼骨，大火10分钟左右。

第12步(酸菜鱼的做法)

13、把所有的捞出装大碗。

第13步(酸菜鱼的做法)

14、下入淹好的鱼片，开锅2分钟左右。

第14步(酸菜鱼的做法)

15、出锅到入大碗中。

第15步(酸菜鱼的做法)

16、上面放上干辣椒段。

第16步(酸菜鱼的做法)

17、浇上热油Ok。

第17步(酸菜鱼的做法)

18、成品。

第18步(酸菜鱼的做法)

小贴士：
鱼片下锅不要搅动，大火开锅，鱼片全部白了就熟了，不然鱼片容易碎。

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