红烧排骨成品图

红烧排骨

2019/10/17 21:24:06浏览8133 赞1086 收藏586

热菜家常菜宴客菜

食材清单

排骨 1000克

冰糖适量

桂皮适量

八角适量

香叶适量

姜适量

料酒适量

白酒少许

干辣椒适量

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

葱适量

老抽适量

烹饪步骤(共13步)

1、准备好排骨，清洗干净。

第1步(红烧排骨的做法)

2、准备好冰糖、干辣椒、姜、桂皮、八角、香叶。

第2步(红烧排骨的做法)

3、排骨冷水上锅，加少许白酒、姜片、葱焯水3分钟。

第3步(红烧排骨的做法)

4、焯好水的排骨过凉水，清洗干净浮沫。

第4步(红烧排骨的做法)

5、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。

第5步(红烧排骨的做法)

6、糖成微黄色时。

第6步(红烧排骨的做法)

7、下入排骨和香料入锅里翻炒均匀。

第7步(红烧排骨的做法)

8、加干辣椒，爆出香味。

第8步(红烧排骨的做法)

9、加盐、鸡精，蚝油、胡椒粉、老抽调味。

第9步(红烧排骨的做法)

10、烧好的排骨转入电高压锅中，加葱结和料酒，焖20分钟。

第10步(红烧排骨的做法)

11、时间结束后，大火收干汤汁即可出锅。

第11步(红烧排骨的做法)

12、起锅装盘，加葱段装饰一下。

第12步(红烧排骨的做法)

13、好了，味道棒极了。

第13步(红烧排骨的做法)

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