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酸辣土豆丝成品图

酸辣土豆丝

2019/06/29 09:14:10浏览942 赞130 收藏75

热菜 家常菜

家常菜,小朋友们都喜欢吃!

食材清单

土豆 1个
干辣椒 4个
青辣椒 1个
大蒜 1颗
植物 5g
2g
香醋 3g
生抽 少许

烹饪步骤(共11步)

1、土豆去皮切细丝。

第1步(酸辣土豆丝的做法)

2、土豆丝用清水冲洗几遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看。

第2步(酸辣土豆丝的做法)

3、清水加几滴植物油少许盐烧开。

第3步(酸辣土豆丝的做法)

4、水开,放入土豆丝绰水,因为土豆丝细,只需要绰上3-5秒钟,等一下还要炒制,太了。

第4步(酸辣土豆丝的做法)

5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。

第5步(酸辣土豆丝的做法)

6、热锅凉油放入大蒜片、干辣椒段爆出香味。

第6步(酸辣土豆丝的做法)

7、倒入土豆丝。

第7步(酸辣土豆丝的做法)

8、加入青辣椒丝。

第8步(酸辣土豆丝的做法)

9、适量盐。

第9步(酸辣土豆丝的做法)

10、加入香醋,根据自己的喜好调整。

第10步(酸辣土豆丝的做法)

11、香辣爽脆。

第11步(酸辣土豆丝的做法)

小贴士:
1、土豆切细丝,用清水冲可以洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
2、土豆丝全程大火翻炒时间可以自由掌握,时间短则口感脆,时间长会变软。

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