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杯子蛋糕成品图

杯子蛋糕

2019/09/13 11:15:52浏览9636 赞1833 收藏1219

糕点 烘焙 甜品 下午茶

做到一半发现裱花嘴找不到了。只能把裱花袋剪一个口来挤。

食材清单

鸡蛋 2个(室温)
棉白糖 60g
红曲粉 5g
无盐黄油 15g
淡奶油 200g
白糖 20g

烹饪步骤(共8步)

1、鸡蛋和白糖放到打蛋碗里,隔水(水温40-50度)搅拌,至白糖融化。(如果天热,此步骤可以省略)。

第1步(杯子蛋糕的做法)

2、打蛋器高速打发,至蛋液滴下来纹路不太容易消失。(最起码有个几秒钟不消失)

第2步(杯子蛋糕的做法)

3、过筛面粉和红曲粉,搅拌均匀。

第3步(杯子蛋糕的做法)

4、将面粉倒入面糊里,翻拌的手法将二者混合,切记不可用力搅拌,以免消泡。将融化好的黄油分两次加入,继续翻拌。

第4步(杯子蛋糕的做法)

5、倒入模具中。

第5步(杯子蛋糕的做法)

6、烤箱预热,上下火,170度25分钟。

第6步(杯子蛋糕的做法)

7、将淡奶油加糖高速打发,提起打蛋器,奶油成尖角。

第7步(杯子蛋糕的做法)

8、等蛋糕晾凉后挤入奶油,加水果坚果点缀。

第8步(杯子蛋糕的做法)

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