喜欢吃薄饼酥脆,可沾着咖喱酱吃。我改良一下,拌杏鲍菇虾仁花蛤酱。让你吃到过瘾,吃到一个爽哈!可以当零食,吃到停不住的转圈圈哈。喜欢就按照我的方法来试下吧。
1、备好主要的食材,将盐和面粉混合。干面粉加水搅拌到无干粉,揉和成为面团。松弛30分钟。松弛的过程中要揉面。记得密封松弛哈,不然面胚会干燥。
2、松弛好的面胚,移到面案上,搓成条状。制成如同做水饺的面皮一样大小的面皮,按压成扁圆形。
3、将面胚擀成饺子面皮一样大小,但是比饺子面皮薄一些,这样炸的会比较酥脆。擀的时候多加干面粉免得的粘连哈。
4、面皮擀得越薄越好,擀好的面皮抖下干粉,中间割二口子,放在盖帘上边,留有间隙哈。
5、植物油不要烧开,7,8热就可以小火炸饼了。炸的时候不要离开哈,不然就会炸糊巴,注意观察注意翻面哈。泡泡越多炸的越好。
6、分享小零食,酥到掉渣了。
小贴士:
1,按照自家口味添加盐或者糖,如果加糖至少要加60克以上。
2,和面不要太软,免得面皮不好擀薄。
3,面皮擀的越薄越酥脆。
4,植物油,用小火炸制。