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黑米蛋糕成品图

黑米蛋糕

2020/06/12 14:44:59浏览9286 赞1727 收藏546

糕点

黑米健康营养,做成黑米蛋糕米香味十足。好吃不上火。

食材清单

黑米 100g
糥米粉 60g
牛奶 80g
鸡蛋 4只
60g
玉米油 40g
柠檬汁 几滴

烹饪步骤(共10步)

1、黑米淘洗干净,浸泡一晚,最少要泡4小时以上,倒出来控干水备用。

第1步(黑米蛋糕的做法)

2、把所有的食材称好,把蛋白蛋黄分离装开备用。

第2步(黑米蛋糕的做法)

3、把黑米,4只蛋黄,80克牛奶全部放入搅拌机打成细滑的米浆。

第3步(黑米蛋糕的做法)

4、打好的米浆倒入碗里加入60克糥米粉搅拌均匀无颗粒状。

第4步(黑米蛋糕的做法)

5、加入玉米油搅拌均匀。

第5步(黑米蛋糕的做法)

6、用一个无水无油的容器,蛋白加入60克糖滴几滴柠檬汁(或白醋)打发至提起弯勾不掉的状态。

第6步(黑米蛋糕的做法)

7、把打发的蛋白用三分之一加入黑米浆中搅拌均匀。

第7步(黑米蛋糕的做法)

8、再把黑米浆倒入剩下的蛋白中,用翻炒的方式翻拌均匀。

第8步(黑米蛋糕的做法)

9、拌好后倒入蛋糕模具或能蒸的容器中,盖上保鲜膜,放入已煮开水的蒸锅中,蛋糕上再盖上一个盖,避免进水。盖上锅盖大火蒸40分钟。

第9步(黑米蛋糕的做法)

10、40分钟后充满了米香味的蛋糕可以出锅了。

第10步(黑米蛋糕的做法)

小贴士:
1.黑米可以换成普通米或小米都行。
2.喜欢吃干果的可以自行适量添加。

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