面食
把普通面粉变成低筋面粉,就可以做饼干,做蛋糕了。
1、适量面粉装入大碗(无水),压实。
2、用筷子插几个洞。
3、保鲜膜盖住。(防止水蒸汽滴进面粉里)
4、水开,放入蒙了保鲜膜的面粉,大火蒸20分钟。
5、立即拿出,倒扣在碗中,一个大圆形。
6、待凉,用手捏碎块状面粉,过筛面粉即可。这就昰低筋面粉了。