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肥肠土豆成品图

肥肠土豆

2019/06/28 17:33:24浏览5575 赞761 收藏261

从小不吃的肥肠的人,也爱上了这道菜,这个配饭配面条一流啊

食材清单

新鲜肥肠 1500克
土豆 400克
豆瓣,泡姜泡椒,花椒,葱姜蒜 少许
料酒,生粉,花椒,姜(处理肥肠用) 200克
生抽,糖盐,鸡精 少许

烹饪步骤(共5步)

1、洗肥肠(带一次性手套)新鲜的肥肠翻开,撒生粉去多余的肥油,里里外外清除干净。放容器里,泡料酒去味。30分钟。

2、准备一锅水放大葱姜花椒,料酒煮开,放肥肠进去敞开锅煮开,继续煮了十分钟。如果你第一步处理好了,这时候的肥肠应该是没有任何异味了。

3、姜蒜葱,泡椒泡姜剁碎。香料备好肥肠切块土豆切块

4、锅里烧菜油,下豆瓣,泡姜泡椒,葱姜蒜香料,炒出红油及香味下肥肠,炒酒炒透,放生抽糖,热水煮开,转沙锅小火慢炖,

5、四十分钟的样子,拿筷子试试肥肠,趴了没,然后下土豆块土豆熟了,就撒点香菜,葱花

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