台湾小吃－－－大肠面线

2018/09/13 10:01:50浏览2380 赞446 收藏261

大肠面线有丰富的胶原蛋白，而且卤过的大肠没剩太多油脂，减肥的人也可以吃哦。
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
来源：医学百科

食材清单

红面线

红葱头

蒜

卤大肠

鸡高汤

金针菇

白胡椒粉

盐

香菇蚝油

柴鱼片

乌醋

地瓜粉（银耳儿浆）

1、起一滚水锅，下入红面线，面熟后用冷水冲凉。

2、热锅倒入橄榄油，油热后倒入蒜末和红葱头末，煸香。将卤大肠切段，倒入锅内翻炒。将金针菇去蒂后，从中间切开，倒入锅中。翻炒出香味后加入酱油翻炒几下倒入鸡高汤。撒一点白胡椒粉，少许盐，少许糖和一些香菇蚝油（可以用正常的蚝油，但可能有腥味）。煮一会儿加入柴鱼片，搅拌。

3、倒入红面线，翻炒。

4、用地瓜粉勾芡（如果想吃的健康些，可以用搅碎的银耳儿代替地瓜粉）

5、调酱汁；乌醋和蒜泥

6、将酱汁倒入面线中，上面撒些香菜提香并点缀。

7、大肠面线就做好了！