家常菜·爆炒肥肠成品图

家常菜·爆炒肥肠

2018/12/27 23:24:02浏览784 赞110 收藏55

清洗的步骤看着点复杂，其实只要做过一次，以后也能上手了。工多手熟～
喜欢吃大辣的，还能加点小米椒啥的～

食材清单

猪肥肠 500克

姜 10～12片

盐适量

生粉 200克左右

花生油适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

青椒适量

洋葱适量

烹饪步骤(共8步)

1、清洗肥肠方法（洗出来的肥肠无异味）：用盐，生粉抓洗均匀（3～4分钟）用清水洗干净再用盐，生粉抓洗均匀（3～4分钟），然后把内部翻过来，去除内部的粒子，异物；用清水洗干净，沥水。再盐，花生油，四五片姜，把肥肠里外都抓洗干净，然后用清水冲洗干净即可。（这步是重点，洗出来的肥肠无异味）煮一锅水，水开后把清洗干净的肥肠放进去，盖盖子煮15分钟左右（喜欢软一点的煮久一点，喜欢有嚼劲的时间短一点）

第1步(家常菜·爆炒肥肠的做法)

2、煮好的肥肠捞出来，用清水里外清洗多两遍，然后切块，沥水备用。

第2步(家常菜·爆炒肥肠的做法)

3、大火热锅放油，加入几片姜，油温升高后加入沥水的肥肠，大火爆炒至肥肠金黄色。

第3步(家常菜·爆炒肥肠的做法)

4、再加入大蒜，爆炒成这样（不晓得怎样形容，就是有点爆发的样子我词穷）

第4步(家常菜·爆炒肥肠的做法)

5、锅里加入生抽，料酒炒至上色后加入少量清水，翻炒均匀后盛出备用。

第5步(家常菜·爆炒肥肠的做法)

6、青椒，洋葱切块。热锅放油后加进去翻炒，加入少许清水，盐。

第6步(家常菜·爆炒肥肠的做法)

7、把炒好的肥肠加入，翻炒均匀至入味。即可上桌啦～

第7步(家常菜·爆炒肥肠的做法)

8、成品～

第8步(家常菜·爆炒肥肠的做法)

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