菜谱大杂烩 > 焦糖布丁的做法
注册登陆
焦糖布丁成品图

焦糖布丁

2020/02/26 11:01:37浏览1483 赞157 收藏91

甜品 下午茶

食材清单

白砂糖 150g
冷水 50g
热水 40g
鸡蛋 4个
淡奶油 400g
牛奶 300g
白糖 60g

烹饪步骤(共17步)

1、白糖150g加入60g水煮至褐色(焦糖色。)全程不要搅拌,只能晃动锅子让受热均匀,大泡泡转小泡泡,看颜色变深就马上关火。

第1步(焦糖布丁的做法)

2、倒入热水。倒入热水时要注意别被溅出来的水烫到。热水倒入后焦糖会凝固,晃动晃动就会溶化了。

第2步(焦糖布丁的做法)

3、然后再开火煮开,关火。

第3步(焦糖布丁的做法)

4、静置一会,等泡泡消失。

第4步(焦糖布丁的做法)

5、趁热倒入布丁瓶子里,焦糖冷却后会凝固。(瓶子要耐高温的,可烤箱用的。)

第5步(焦糖布丁的做法)

6、布丁液:把牛奶,淡奶油和糖搅拌至糖溶化。

第6步(焦糖布丁的做法)

7、打入鸡蛋。

第7步(焦糖布丁的做法)

8、搅拌均匀。

第8步(焦糖布丁的做法)

9、过筛2-3遍。

第9步(焦糖布丁的做法)

10、过筛后的布丁液。

第10步(焦糖布丁的做法)

11、倒入布丁瓶子里,8-9分满,刚好8瓶。

第11步(焦糖布丁的做法)

12、包上锡箔纸。

第12步(焦糖布丁的做法)

13、放入烤盘,烤盘倒入开水约2cm。

第13步(焦糖布丁的做法)

14、放入预热好的烤箱,华氏320度(摄氏160度),下层烤35-40分钟,焖10分钟。(烤箱的温度和时间要根据自家的脾性调节。)

第14步(焦糖布丁的做法)

15、拿出放凉,然后放冰箱冷藏3小时以上,最好一个晚上。

第15步(焦糖布丁的做法)

16、冷藏一个晚上的布丁。

第16步(焦糖布丁的做法)

17、非常奶香滑嫩,配底下的焦糖吃,更有层次感。

第17步(焦糖布丁的做法)

相关食谱

最受喜爱的菜谱合集
红烧肉[100+]
糖醋排骨[100+]
可乐鸡翅[100+]
红烧排骨[100+]
土豆炖牛肉[100+]
红烧牛肉[100+]
炖排骨[100+]
西红柿炒鸡蛋[100+]
南瓜饼[100+]
酸菜鱼[100+]
水煮肉片[100+]
宫保鸡丁[100+]
麻婆豆腐[100+]
糖醋里脊[100+]
家常土豆饼[100+]
排骨汤[100+]
银耳汤[100+]
鲫鱼汤[100+]
鸡汤[100+]
绿豆汤[100+]
西红柿鸡蛋汤[100+]
蛋糕[100+]
精选热门食材合集
牛肉的做法大全
鸡腿怎么做好吃
排骨的做法大全
鸡胸肉怎么做好吃
小龙虾的做法大全
茄子怎么做好吃
豆腐怎么做好吃
金针菇怎么做好吃
香菇的做法大全
西兰花怎么做好吃
白菜怎么做好吃
山药的做法大全