1、肥肠切段备用(大肠1公分小肠1.5公分i
2、灯笼椒切块备用
3、葱切丝,姜,蒜切片。辣椒切段备用
4、锅里放油6成热,放入肥肠,开始煸炒
5、煸炒到肥肠出油,将肥肠拨开锅底见油,放入白糖,锅铲慢慢搅动到糖完全融化,继续煸炒上色到肥肠变淺红。
6、肥肠煸炒上色后,拨开肥肠锅底见油,放入葱,姜,蒜,辣椒煸炒爆香。放入生抽,料酒,食盐,翻炒2分钟。
7、放入灯笼椒小火继续翻炒3分钟,放入鸡精翻炒几下出锅。
8、装盘吃吧!香极了。
小贴士:
1,肥肠大肠小肥都得有(光有大肠太油腻,光有小肠煸出来太干。
2,煸炒肥肠火不易太大,否则会糊锅不好吃。
3,食油不要太多,多了油腻不好吃,因为肥肠还会出油的。