“肉菜”干炸里脊成品图

“肉菜”干炸里脊

2018/09/15 18:44:03浏览9276 赞1618 收藏1040

热菜家常菜

当地人喜欢炸的里脊块，比较软嫩；我喜欢炸的干香的，所以我切的肉片。

食材清单

里脊 1条

食盐 0.5克

鸡精 0.5克

椒盐 0.5克

清水 60克

淀粉 30克

生抽 10克

花生油若干

烹饪步骤(共15步)

1、里脊肉。

第1步(“肉菜”干炸里脊的做法)

2、切片。

第2步(“肉菜”干炸里脊的做法)

3、放盘子里，加食盐和鸡精。

第3步(“肉菜”干炸里脊的做法)

4、放椒盐。

第4步(“肉菜”干炸里脊的做法)

5、放清水。

第5步(“肉菜”干炸里脊的做法)

6、用手抓匀。

第6步(“肉菜”干炸里脊的做法)

7、放生抽。

第7步(“肉菜”干炸里脊的做法)

8、抓匀，腌制20分钟。

第8步(“肉菜”干炸里脊的做法)

9、放淀粉。

第9步(“肉菜”干炸里脊的做法)

10、抓匀。

第10步(“肉菜”干炸里脊的做法)

11、热锅冷油。

第11步(“肉菜”干炸里脊的做法)

12、油温6成热（手放油面约20共分位置，感觉热而不烫就是6成热）放肉片，尽量把肉片摊开放油里。

第12步(“肉菜”干炸里脊的做法)

13、炸至两面金黄色。

第13步(“肉菜”干炸里脊的做法)

14、捞出。

第14步(“肉菜”干炸里脊的做法)

15、成品。

第15步(“肉菜”干炸里脊的做法)

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