干煸肥肠

2019/05/18 11:52:29浏览5450 赞887 收藏347

这是一条有气味的菜谱，喜欢的人也许会寻味而来：）干煸做法的肥肠软糯中有脆香表皮，酱油和葱油的香味弥漫，没尝过的人不会明了～

食材清单

肥肠 300克

青椒 1个

酱油 2勺

姜 3片

料酒 2勺

盐 10克

洋葱半个

葱 1根

1、猪大肠清洁干净后煨熟。一般超市能买到已处理好的肥肠，我选用的是比较厚实的，适合干煸。

2、切好各类调味料。

3、锅内入油，烧至八成热，放入配料。

4、注意：配料一定要炒干，洋葱析出葱油，辣椒有好看的虎皮色。

5、配料炒干后加入肥肠段。入料酒，酱油，盐糖。

6、持续煸炒，直至水分完全蒸发，油脂析出，表面出现脆皮。大约需要10分钟左右。

7、这是出锅后锅中的油。比加入的油还要多，主要都来自于肥肠自身的油。这样制作的肥肠口感不油腻，吃起来也没有罪恶感了～

8、成品图。