凉拌包心菜成品图

凉拌包心菜

2019/11/20 07:35:55浏览3806 赞748 收藏342

凉菜家常菜午餐晚餐

平日里炒空包心菜都是用手撕，因为手撕的包心菜口感好，营养不破坏。但是，这道凉菜却不能用手撕，反而还要用刀将包心菜切的很细，这样凉拌的时候才会入味好吃。拌好的包心菜要立刻吃这样口感脆嫩才好吃，凉拌时间长了包心菜会软塌出水。包心菜含有丰富的纤维素，还富含维生素C及钙、磷等微量元素，吃包心菜可以补充营养、强身健体，而且包心菜还是一种低脂低热量的食物，特别适合肥胖者食用。下面就跟着清欢一起学做这道每次做清欢都要吃掉一大盘的凉拌包心菜。

食材清单

包心菜 1个

红椒半个

胡萝卜半根

香葱两根

香菜两根

小米辣 3根

蒜 3瓣

食用油 30克

生抽两匙

蚝油一匙

香醋一匙

鸡精少许

白糖少许

盐适量

花椒二十粒

烹饪步骤(共10步)

1、准备上述材料。

第1步(凉拌包心菜的做法)

2、包心菜对半切开，然后切成细丝备用。

第2步(凉拌包心菜的做法)

3、胡萝卜、红菜椒分别切成细丝，小葱切成葱花，蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。小米椒切小圈，香菜切小段备用。

第3步(凉拌包心菜的做法)

4、将蒜蓉葱花放入一个小碗里备用。

第4步(凉拌包心菜的做法)

5、锅中倒入适量植物油，下二十粒花椒小火炸香。炸出香味后捞出花椒不要。

第5步(凉拌包心菜的做法)

6、将热油浇在蒜蓉葱花碗里。

第6步(凉拌包心菜的做法)

7、趁热放入两匙生抽，半匙蚝油，一匙香醋拌匀。

第7步(凉拌包心菜的做法)

8、接着放入适量的盐，少许白糖、鸡精搅拌均匀即成味汁。

第8步(凉拌包心菜的做法)

9、将切好的包心菜、胡萝卜、红菜椒、香菜放入一个小盆里。

第9步(凉拌包心菜的做法)

10、倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用。

第10步(凉拌包心菜的做法)

小贴士：
1、拌好的包心菜要立刻吃这样口感脆嫩才好吃，凉拌时间长了包心菜会软塌出水。
2、凉拌菜的调味汁可以按个人的喜爱进行调制。

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