海鲜炒面

2019/04/21 14:18:02浏览2208 赞388 收藏222

湛江的海鲜自然不必说，品种多样，目前休渔期，但休渔期前朋友寄来的海鲜还有，速冻起来慢慢消耗。今天起得早，解冻三条墨鱼。一条拿来炒面，两天中午炒菜。豆芽是自己发的，葱蒜是自己种的，劳动的果实分外香。写在前头：面饼提前泡软，厨房热水管出的温热水，二十分钟足已。

食材清单

墨鱼 1条

豆芽 1把

蒜头 2瓣

蒜苗 1根

葱 1根

蚝油适量

盐适量

芝麻油适量

辣椒油适量

酱油适量

1、所有食材洗干净，墨鱼切条，豆芽择短，葱和蒜苗切段。

2、热锅热油，爆香蒜头。

3、爆炒墨鱼半分钟。

4、豆芽倒进去，豆芽有水分的。翻炒几下，倒盐，酱油调味，翻炒均匀。

5、面饼泡软了，滴干水。

6、倒进去翻炒半分钟。

7、倒葱和蒜苗。

8、加点芝麻油提香，还有耗油。耗油从冰箱拿出来倒了放回去，没拍。

9、辣椒油来一点，看情况需不需要再倒点酱油提香增色。我怕太咸，没加第二次酱油。

10、翻拌均匀，出锅，撒上自己炒的花生米。

11、孩子吃面包和水果，喝牛奶。爸爸要吃中式早餐，馒头炒面煎鸡蛋。

小贴士：
中大火炒墨鱼，熟得快还不老。