一年最喜欢立夏时节,各种蔬菜大量上市,土豆、芸豆、豌豆、蒜苔、鲜蒜等等都是喜欢吃的蔬菜。芸豆刚下来5块多一斤,今天突然发现已经2块多了,趁着价廉物美赶紧买了一大袋,割了块后腿肉炖着吃。芸豆口感鲜嫩,营养丰富,很多人都喜欢!
1、猪肉清洗干净。
2、肥肉切块,瘦肉切条。
3、葱切片、姜切丝,准备花椒、大茴。
4、锅烧热,放入肥肉炼油。
5、炼成油渣捞出。
6、放入瘦肉煸炒成白色。
7、放入葱、姜、花椒、大茴。
8、倒入1匙料酒。
9、1匙生抽,
10、少量老抽。
11、翻炒均匀。
12、倒入半碗开水,盖上锅盖焖至水干。
13、出锅前倒1小匙盐。
14、芸豆洗净摘去两头筋,用水掰成小段。
15、另起锅,倒入花生油爆香葱姜。
16、放入芸豆翻炒。
17、放入炒熟的肉翻炒。
18、倒入1匙生抽。
19、半碗开水。
20、1小匙盐翻炒均匀,盖上锅盖中火焖10分钟。
21、芸豆变软就可以了。
22、芸豆口感鲜嫩,美味好吃。