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卤猪大肠成品图

卤猪大肠

2018/10/18 11:10:44浏览1897 赞326 收藏106

卤猪大肠 猪大肠 爆炒猪大肠 红烧猪大肠

食材清单

猪大肠 800克
绍兴酒 20毫升
面粉 3大匙
白醋 4大匙
老姜 50克
50克
酱油 200毫升
2茶匙
味精 1茶匙
1/2茶匙
600毫升

烹饪步骤(共8步)

1、将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除,再冲洗净

第1步(卤猪大肠的做法)

2、用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转

第2步(卤猪大肠的做法)

3、将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠,在用清水将面粉及醋冲洗干净

第3步(卤猪大肠的做法)

4、将所有的滷包料洗净,放入滷包袋中,再把袋口绑紧备用

第4步(卤猪大肠的做法)

5、将作法3的猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净

第5步(卤猪大肠的做法)

6、将葱、老姜洗净,葱切段;老姜切片放入砂锅中,加入滷包袋及所有的调味料开火煮成滷汁

第6步(卤猪大肠的做法)

7、待滷汁煮约10分钟后,加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味

第7步(卤猪大肠的做法)

8、将滷好的猪大肠捞出,沥干滷汁,即可切为小段食用

第8步(卤猪大肠的做法)

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