麻酱烧饼成品图

麻酱烧饼

2019/01/11 23:05:32浏览674 赞97 收藏38

面食家常菜饼

所以别总拿麻酱当蘸料，用来做主食，层次分明，酥到掉渣，一口就爱上。用芝麻酱来做的主食，真的是太好吃了。以至于好吃君这次做了两种口味，一种椒盐的，一种红糖的，这两款麻酱烧饼做法相同，只是调酱的时候把盐和糖换一下就可以了，而且做法也特别简单，如果你没有烤箱，一口平底锅也能搞定！

食材清单

面粉 100g

玉米油 10g

白糖 10g

芝麻酱 10g

红糖 2g

椒盐 2g

盐 1g

酵母 2g

泡打粉 1g

芝麻油 5ml

五香粉 1g

红糖 2g

烹饪步骤(共19步)

1、面粉放入面包桶中，加入白糖、玉米油、酵母和泡打粉，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。

第1步(麻酱烧饼的做法)

2、程序结束后，面团放到温暖的地方，室温发酵。

第2步(麻酱烧饼的做法)

3、面团发酵完成。

第3步(麻酱烧饼的做法)

4、面团发酵的时候，来制作麻酱。芝麻酱、芝麻油、盐、五香粉和少许椒盐放入碗中，搅拌均匀即可。

第4步(麻酱烧饼的做法)

5、芝麻酱比较能顺滑的流动，不要太稀或者太稠，都不利于后期的抹面。

第5步(麻酱烧饼的做法)

6、发酵好的面团取出，排气。用擀面杖擀开，涂一层芝麻酱。

第6步(麻酱烧饼的做法)

7、从上至下卷起来，稍微压扁。

第7步(麻酱烧饼的做法)

8、像叠被子一样两端折回来，再继续对折。

第8步(麻酱烧饼的做法)

9、继续擀开面团，尽量擀大擀薄。

第9步(麻酱烧饼的做法)

10、继续从上至下卷起来。

第10步(麻酱烧饼的做法)

11、切成一块儿一块儿的小面团。

第11步(麻酱烧饼的做法)

12、小面团两端收口捏紧，轻轻地用手按扁即可，做好所有的。在这里我做了两种口味，椒盐味儿的是长条状的，红糖味儿的是圆形的。

第12步(麻酱烧饼的做法)

13、面饼表面刷一层红糖浆（红糖用一丢丢的清水溶解）。

第13步(麻酱烧饼的做法)

14、或者你也可以用蜂蜜、糖浆其他食材代替，上色更好看。

第14步(麻酱烧饼的做法)

15、在面饼表面撒满白芝麻就可以了。

第15步(麻酱烧饼的做法)

16、预热烤箱，上下火190度20——25分钟左右即可。

第16步(麻酱烧饼的做法)

17、如果没有烤箱，用电饼铛或者平顶锅烙熟也可以的~

第17步(麻酱烧饼的做法)

18、O(∩_∩)O哈哈~层次感分明的麻酱烧饼就做好啦~

第18步(麻酱烧饼的做法)

19、个人更偏爱红糖口味的~

第19步(麻酱烧饼的做法)

小贴士：
烤箱设置仅供参考哈~

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