1、把5个鸡蛋蛋清蛋黄分离,放进无油无水的容器中,蛋黄加入40克玉米油再加入50克牛奶搅拌均匀,筛入90克低筋面粉,z行搅拌至无颗粒状备用。
2、准备好50克白糖,分三次放入蛋清中打发打发至湿性发泡倒扣不掉即可。
3、取1/3蛋白,加入蛋黄糊中搅拌均匀。
4、把翻拌均匀的蛋黄糊袋倒入蛋白中,继续搅拌均匀就好啦。
5、然后将它倒入小杯子中,倒入七八分满即可,烤箱150度预热5分钟,然后放入蛋糕,150度烤50分钟,中途不要打开烤箱哦。
6、这样就好了。
小贴士:
每个烤箱的温度不一样,要根据自己家的烤箱来调节温度和烘烤时间,烤20分钟左右,观察一下,小心糊掉。做出来的蛋糕胖墩墩,超可爱,松软又好吃,这是戚风蛋糕的方子,我一共多了11个小杯子,快来试试吧。