西红柿茄子酱成品图

西红柿茄子酱

2019/11/26 10:54:22浏览9525 赞1483 收藏461

天热，各类酱做起来，拌饭拌面亦可！今天做西红柿茄子酱，营养丰富好味道！

食材清单

西红柿 1个（大）

紫皮长茄子 3根

蒜末适量

韩国拌饭酱适量

盐适量

生抽适量

玉米油适量

糖少许

葱末适量

烹饪步骤(共12步)

1、食材，西红柿，茄子。

第1步(西红柿茄子酱的做法)

2、茄子洗净去皮切小丁，用盐水淘洗下，（去涩）挤干茄子水份。

第2步(西红柿茄子酱的做法)

3、把西红柿去皮也切丁和茄子丁放一起。

第3步(西红柿茄子酱的做法)

4、葱蒜切末。

第4步(西红柿茄子酱的做法)

5、起锅放油，下葱蒜末煸香。

第5步(西红柿茄子酱的做法)

6、准备拌饭酱。

第6步(西红柿茄子酱的做法)

7、在煸香的葱蒜末里加入一大勺拌饭酱炒匀。

第7步(西红柿茄子酱的做法)

8、下入西红柿茄子丁。

第8步(西红柿茄子酱的做法)

9、翻炒均匀，让食材裹上色，少烹些黄酒。

第9步(西红柿茄子酱的做法)

10、放入生抽，盐，少许糖提鲜，加入热水煮约5分钟。

第10步(西红柿茄子酱的做法)

11、煮至茄子软烂，再收汁，尝尝味，淋入香油即可！

第11步(西红柿茄子酱的做法)

12、成品！酸甜适口，拌饭拌面，超级美味！

第12步(西红柿茄子酱的做法)

小贴士：
茄子切丁后一定要用清水加盐淘洗下，挤干水份，一是去涩，二是口感好！

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