干煸牛肉丝

2019/08/16 09:04:50浏览773 赞107 收藏56

食材清单

牛肉 250克

芹菜 150克

干辣椒 20克

辣椒碎 1勺

姜 4片

蒜 2瓣

盐 2克

鸡精 2克

生抽 1勺

老抽半勺

辣椒油 1勺

1、牛肉切成条状。

2、放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽抓匀上色，最后加一勺花生油，腌制十分钟。

3、芹菜去叶切段。

4、干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、辣椒碎一勺备用。

5、锅内热油下牛肉丝中火煸炒，炒干牛肉的水份。

6、加入干辣椒、辣椒碎、姜丝、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。

7、最后下芹菜段大火翻炒几下。

8、成品图。

小贴士：
1、牛肉切丝先加配料腌制十分钟去腥味，加适量生抽老抽可起到提色的作用。
2、牛肉丝下锅后用中火煸炒，必须炒干牛肉丝的水份才能达到干煸的口感。
3、做这道菜一定要加入适量的干辣椒和辣椒碎，喜欢大辣的还可加入辣椒粉。

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