天天吹空调,需要补一补,要不然很容易感冒哟。
1、新鲜的小母鸡,不需要太大只,也不要选太老的鸡,肚子里刚刚有几个小鸡蛋的那种最好,给卖家处理好了拿回家中切块,用清水加料酒焯水去腥味,用流动的水冲洗干净后重新放入锅中。
2、胡椒粒用擀面杖敲碎备用。
3、所有的配料和鸡肉一起下锅,记得问老板要鸡肝、鸡珍哦,这样一起熬汤会很甜的。
4、大火煮沸后转中火煮15分钟即可。
5、因为不是老鸡,这样的时间刚刚合适,鸡肉鲜嫩,汤汁可口,第一次焯水后油脂已经洗得差不多了,再次煮沸的汤油很少,适合饮食健康要求。