美味香蕉可可马芬蛋糕快手麦芬蛋糕成品图

美味香蕉可可马芬蛋糕快手麦芬蛋糕

2019/11/29 09:32:42浏览6976 赞916 收藏506

烘焙下午茶

蛋糕蛋糕(Muffincake)是西式松饼面包(QuickBread)的一种，制作原料主要有低筋面粉、色拉油、泡打粉、可可粉等。通常是以泡打粉(BakingPowder)或小苏打粉(BakingSoda)做为烘焙酵素。快手蛋糕，相比戚风蛋糕这个马芬蛋糕做的人不多，但是味道还是很不错的，特别是天热时的香蕉留不住就必须让它完美变身。

食材清单

低筋面粉 200克

香蕉 2根（中等大小）

全蛋液 110克

白砂糖 70克

食盐 2克

小苏打 2克

无铝泡打粉 3克

可可粉 5克

葡萄干（可选）25克

红枣（可选）35克

烹饪步骤(共9步)

1、熟香蕉用刮刀切碎，（我就是随便切了几下，也没捣多碎）。

第1步(美味香蕉可可马芬蛋糕快手麦芬蛋糕的做法)

2、可可粉+全蛋液+玉米油+白砂糖+小苏打混合一起搅拌均匀（懒人有懒招，随便乱搅匀就可以）。

第2步(美味香蕉可可马芬蛋糕快手麦芬蛋糕的做法)

3、搅匀后的蛋糊和香蕉碎混合在一起后加入剪碎的葡萄干和红枣碎。（这个果脯也可以按自己的喜好换成其他的食材）。

第3步(美味香蕉可可马芬蛋糕快手麦芬蛋糕的做法)

4、加入果脯后的蛋糊。

第4步(美味香蕉可可马芬蛋糕快手麦芬蛋糕的做法)

5、依次倒入低筋面粉和泡打粉，低筋面粉是先下，泡打粉是后下。（面粉你可以过筛也可以直接倒，我就直接倒了）

第5步(美味香蕉可可马芬蛋糕快手麦芬蛋糕的做法)

6、面糊用十字切拌法简单的搅拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋，同时烤箱上下火150度预热5-10分钟。（现在的面糊可能不是那么好看哈，不过没关系，等一小时后它就漂亮了）

第6步(美味香蕉可可马芬蛋糕快手麦芬蛋糕的做法)

7、面糊内下完泡打粉后控制在10分钟内完成切拌均匀和全部装进9个小号马芬杯内，面糊的量是马芬杯的8分满即可，装好后就立即送入烤箱烘烤。（用的是10L迷你烤箱，时间是60分钟，温度是150度。）

第7步(美味香蕉可可马芬蛋糕快手麦芬蛋糕的做法)

8、时间到就可以出炉了~

第8步(美味香蕉可可马芬蛋糕快手麦芬蛋糕的做法)

9、这个马芬蛋糕吃起来味道很好，不干涩，不油腻，不过分甜。主要是这个可可粉在其中起到了蛮重要的角色，它调和了糖油的甜腻还带有可可混合香蕉特有的清香。

第9步(美味香蕉可可马芬蛋糕快手麦芬蛋糕的做法)

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