夏天怎么能离得了凉拌菜呢!今天来一道酸辣爽口的凉拌土豆丝开开胃,顺道假模假样装作减减肥
1、清洗好食材备用,蒜瓣忘了拍
2、土豆切薄片再切成丝,清水里淘洗两三遍,洗去淀粉捞出备用(刀工不好或者嫌麻烦的,可以买那种刮丝刨丝的切片器,细孔的那种就行)
3、1、青椒去籽切丝,小米椒切段(不吃辣可以把小米椒换成红椒)蒜瓣切末,香菜和香葱随意切就好2、小碗里放少许盐(我只放了一勺的1/4)少许生抽,适量白醋,放一点点白糖提鲜
4、1、所有配菜准备齐全之后,接一盆冷水备用(为了过凉水时不慌忙,先把该准备的都准备好)2、烧一锅开水,水里加少许盐,少许油(可以提亮增色)水开后再加一点白醋(土豆丝会更脆爽)把土豆丝放进锅中焯水10秒左右,捞出过凉水,沥干水分装碗备用
5、把备用的食材都放到碗中,加入适量辣椒油和香油搅拌均匀即可
6、装盘开吃啦~