苦瓜煎蛋

2018/12/31 14:41:34浏览1073 赞210 收藏110

苦瓜煎蛋现在是一道大众家常菜，苦瓜有清热解暑，消肿解毒的作用，非常适合炎热的夏季食用。苦瓜煎蛋可以减少苦瓜中苦味，而且，与鸡蛋配合，口味独特。

食材清单

苦瓜 1根200克

鸡蛋 5个

盐适量

料酒 1小勺

小葱 1根

十三香少许

1、苦瓜洗净，挖去瓜瓤，切成小颗粒。

2、小盆里放入苦瓜碎，打入鸡蛋，放葱花、料酒、十三香、盐，充分打散。

3、热锅凉油，油热下入苦瓜蛋液沿着一个方向迅速搅动，大概有一半以上蛋液凝固后整理蛋饼形状，翻勺见另一面。

4、煎好的苦瓜蛋饼改刀成小块装盘。（嫌麻烦的这步省略，直接装盘）

5、成菜，风味独特，健康营养。

小贴士：
1、盐一定要在入锅前放入并搅拌均匀，放早了苦瓜会出水，煎的时候不易成型。
2、锅一定要润好透，否则会粘锅。