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绿豆芽碰撞牛肉成品图

绿豆芽碰撞牛肉

2019/05/08 12:54:16浏览6604 赞745 收藏284

食材清单

绿豆芽 150克
牛肉 100克
4片
淀粉 2勺
白胡椒 2克
花椒面(可有可无) 1/2勺
酱油 3勺
热水 100克

烹饪步骤(共8步)

1、牛肉切丝 加盐 白胡椒 花椒面 料酒 抓匀2勺淀粉加1/2勺水搅拌成淀粉浆 (非牛顿流体)

第1步(绿豆芽碰撞牛肉的做法)

2、抓入淀粉浆 抓匀 加入少量食用油抓匀

第2步(绿豆芽碰撞牛肉的做法)

3、豆芽洗净 摘去绿壳

第3步(绿豆芽碰撞牛肉的做法)

4、牛肉丝三成油温滑熟 倒出备用

第4步(绿豆芽碰撞牛肉的做法)

5、另起锅 豆芽下入炒制发白透明 加盐 烹入料酒 酱油

第5步(绿豆芽碰撞牛肉的做法)

6、倒入炒好的牛肉

第6步(绿豆芽碰撞牛肉的做法)

7、一碗热水 煮三十秒

第7步(绿豆芽碰撞牛肉的做法)

8、装盘

第8步(绿豆芽碰撞牛肉的做法)

小贴士:
1、牛肉嫩不嫩取决于上浆好不好,都给肉裹上浆

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