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巴斯克蛋糕成品图

巴斯克蛋糕

2020/01/06 21:26:15浏览6614 赞751 收藏445

蛋糕 巴斯克蛋糕 蛋糕 蛋糕机小蛋糕 蛋糕机蛋糕 面包蛋糕

最近超级火的蛋糕、据说是不会翻车、其实翻车也看不出来。。。改良版、口感轻盈了许多

食材清单

奶油奶酪 320克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15克
细砂糖 50克
安慕希酸奶 200克
香草精 3滴

烹饪步骤(共8步)

1、奶油奶酪放入室温软化、然后用打蛋器打至顺滑

第1步(巴斯克蛋糕的做法)

2、加入酸奶和细砂糖、继续打发顺滑

第2步(巴斯克蛋糕的做法)

3、加入一个鸡蛋、打发均匀、再加入第二个鸡蛋、打发均匀

第3步(巴斯克蛋糕的做法)

4、加入香草精继续搅拌

第4步(巴斯克蛋糕的做法)

5、筛入15g玉米淀粉、搅拌均匀没有颗粒即可

第5步(巴斯克蛋糕的做法)

6、取一张油纸、用水打湿、铺到6寸的模具中、将奶酪糊倒入模具中、轻轻震几下震出气泡

第6步(巴斯克蛋糕的做法)

7、烤箱230度预热、烤25分钟即可。刚烤出来的蛋糕是很膨胀的、需要室温放凉后入冰箱冷藏、我是觉得芝士蛋糕凉透了才好吃

第7步(巴斯克蛋糕的做法)

8、据说这个蛋糕配上一丢丢黑胡椒才好吃、可以试试哦

第8步(巴斯克蛋糕的做法)

小贴士:
我是放入烤箱中上层烤的、这样上面才会出焦壳、240-250度烤制最合适、但是我家的烤箱最高温度到230度、所以就只能230度、喜欢吃奶酪味的可以增加奶油奶酪的用量、喜欢轻盈一点的口感就可以多加酸奶

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